開田高原 ロッヂメイプル

美しい白樺に囲まれたウッディなペンション。標高１１８０ｍにあり、夏でも平均気温１８℃という爽やかな土地　まさに高原と呼ぶにふさわしい場所にあります。長野県認定の「おいしい空気の店」

〒３９７－０３０２
長野県木曽郡木曽町開田高原西野旭ヶ丘
TＥＬ: （０２６４） ４４－２５００
ＦＡＸ: （０２６４） ４４－２２００


開田高原は霊峰木曽御嶽山（3,067ｍ）の山麓。北東に標高1,100～1,500ｍに開けた高原で夏涼しく、冬寒い。日本のチベットなどとも言われていますよ・・・・・・

どぶろく紹介

メイプル
御岳
開田高原

仕込みの配合割合により、現在３種類製造しています。

２００７年１２月１９日木曽郡では３番目　開田高原では第１号のどぶろくの製造免許が許可されました。先進地へ視察に何度も出かけ研修をしどぶろくを何軒も味わい、原料にもとことんこだわってみました。アルコールも１５度以上有り、飲みやすくこれはいけますよ。

仕込み

発酵中

雪中保存

米

有機堆肥たっぷりの自家製米 こしひかりは甘みもあり、良いどぶろくに育てます。

水

仕込み水は、御嶽山から流れ出る、冷川（つめたがわ）の源流のわき水で仕込みました。
夏でも ８℃　冬でも変わりません、その冷たさの故、冷川と言われるのでしょう。ミネラルウォーターとしても販売されています。

気候

開田高原は冬厳しいのが酒造りにはてきしているようでして、安定してよい酒が造れます。-２０℃の日も以前より少なくなりましたが何度かあり、真冬日も何日もあります。そんな日は霜柱が日中成長しますよ。
雪中保存ができましたので３ヶ月置きましたら、それはそれはまろやかなどぶろくになりました。

最近の様子

料理

グリーンシーズンは和食かメイン。開田産のみずみずしくてあまーいお野菜や、さっぱりした岩魚料理、山香る山菜料理。イノシシ料理も好評です。
ウィンターシーズンは洋食がメインです。ボリューム満点のあったかいフルコース。
連泊の場合は洋食と和食を味わって頂けます。
どぶろくにも良く合います。

夕食例

朝食例

料金

一泊二食付　8900円～
＜公式ホームページ＞でご確認ください。
各種割引やお得な季節限定サービスパックもあります。

バス・トイレ付き個室	吹き抜けホール
暖炉のリビング	緑に囲まれた明るいダイニング

アクセス

国道19号線木曽町木曽大橋より、高山市に通じる国道361号に入り、新地蔵峠をぬけると、白樺林が広がるすばらしい風景に、そこはもう開田高原、今まで通ってきた山の中とはまったくといっていいほど違う、広々とした風景に心が躍ります。
開田高原は蕎麦のふるさと、白い蕎麦の花も美しい（8月中旬～下旬に開花）。例年10月第一日曜日に収穫した蕎麦で、蕎麦祭りが行われます。
厳しい自然環境に適応して、強健で粗食に耐える木曽馬でしたが、軍馬馬として、苦難の道のりを経て、保護育成されています。
「木曽のな～あ　なかのりさ～ん・・・」と歌われているきそぶしのふるさとなどなど・・・。

木曽福島駅より開田高原西野行き　旭ケ丘下車3分（木曽福島駅より60分）
バス時刻表はこちら

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